Κρέας και παράγωγα προϊόντα από την Πορτογαλία: Μάρκες και δημοφιλείς πόλεις παραγωγής

Όσον αφορά το κρέας και τα παράγωγα προϊόντα, η Πορτογαλία φημίζεται για τις υψηλής ποιότητας προσφορές της. Η χώρα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια πλούσια γαστρονομική παράδοση που εκτείνεται σε αιώνες, και τα προϊόντα κρέατος της δεν αποτελούν εξαίρεση. Από χυμώδη λουκάνικα μέχρι λαχταριστά αλλαντικά, η Πορτογαλία έχει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών για να ικανοποιήσει τον ουρανίσκο κάθε λάτρη του κρέατος.

Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα κρέατος στην Πορτογαλία είναι το chorizo. Αυτό το πικάντικο λουκάνικο παρασκευάζεται από συνδυασμό χοιρινού, σκόρδου και διαφόρων μπαχαρικών. Στη συνέχεια καπνίζεται στην τελειότητα, με αποτέλεσμα μια τολμηρή και γευστική γεύση. Το Chouriço de Vinho είναι μια δημοφιλής μάρκα γνωστή για το εξαιρετικό chorizo ​​της, που κατάγεται από την πόλη Vinhais στα βορειοανατολικά της Πορτογαλίας.

Ένα άλλο αγαπημένο πορτογαλικό προϊόν κρέατος είναι το presunto ή ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται από τα πίσω πόδια των χοίρων και συνήθως θεραπεύεται για αρκετούς μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και γευστικό ζαμπόν που λιώνει στο στόμα σας. Μία από τις κορυφαίες μάρκες για το presunto είναι η Monte da Vinha, η οποία παράγεται στην περιοχή Alentejo της Πορτογαλίας.

Εκτός από το chorizo ​​και το presunto, η Πορτογαλία είναι επίσης διάσημη για το alheira της. Αυτό το μοναδικό λουκάνικο παρασκευάζεται με συνδυασμό κρέατος, συμπεριλαμβανομένων κρεάτων κυνηγιού, πουλερικών και ψωμιού. Προέκυψε κατά την περίοδο της Ισπανικής Ιεράς Εξέτασης, όταν οι Πορτογάλοι Εβραίοι έκρυψαν την αληθινή θρησκευτική τους ταυτότητα φτιάχνοντας λουκάνικα που έμοιαζαν με χοιρινό. Σήμερα, το alheira απολαμβάνουν άνθρωποι κάθε καταγωγής και συχνά σερβίρεται ψητό ή τηγανητό. Μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες για την alheira είναι η Casa da Prisca, η οποία παράγεται στην πόλη Trancoso.

Εκτός από τις μάρκες που αναφέρονται, υπάρχουν πολλές άλλες αξιόλογες πόλεις στην Πορτογαλία που φημίζονται για την παραγωγή κρέατος. Η Bragança, που βρίσκεται στα βορειοανατολικά της χώρας, είναι γνωστή για τα εξαιρετικά καπνιστά κρέατά της, συμπεριλαμβανομένων των διάσημων λουκάνικων Vinhais. Η πόλη Guarda είναι επίσης…