Η Πορτογαλία, γνωστή για τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της και την ποικιλία φαγητών, φιλοξενεί επίσης έναν αυξανόμενο αριθμό εστιατορίων για χορτοφάγους. Αυτές οι εγκαταστάσεις ανταποκρίνονται στην αυξανόμενη ζήτηση για επιλογές με βάση τα φυτά και προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και καινοτόμα πιάτα για χορτοφάγους.

Όταν πρόκειται για εστιατόρια για χορτοφάγους στην Πορτογαλία, πολλές μάρκες έχουν κερδίσει δημοτικότητα για τη δέσμευσή τους να προσφέρουν υψηλή - ποιοτική χορτοφαγική κουζίνα. Μια τέτοια μάρκα είναι η Terra, η οποία έχει πολλές τοποθεσίες σε ολόκληρη τη χώρα. Η Terra επικεντρώνεται στη χρήση φρέσκων, τοπικών συστατικών για τη δημιουργία γευστικών και υγιεινών χορτοφαγικών γευμάτων. Το μενού τους περιλαμβάνει μια ποικιλία από πιάτα, από χορταστικές σαλάτες μέχρι δημιουργικά μπιφτέκια με βάση τα φυτά.

Μια άλλη γνωστή μάρκα στη σκηνή των χορτοφαγικών εστιατορίων είναι το Ao 26 - Vegan Food Project. Βρίσκεται στη Λισαβόνα, το Ao 26 προσφέρει ένα εντελώς vegan μενού, διασφαλίζοντας ότι όλα τα πιάτα είναι απαλλαγμένα από ζωικά προϊόντα. Το εστιατόριο υπερηφανεύεται για την καινοτόμο προσέγγισή του στη vegan κουζίνα, με πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και οπτικά ελκυστικά. Το Ao 26 είναι μια απαραίτητη επίσκεψη τόσο για vegan όσο και για μη vegan, καθώς δείχνει την ευελιξία και τη δημιουργικότητα της μαγειρικής με βάση τα φυτά.

Ενώ η Λισαβόνα είναι αναμφίβολα ένα hotspot για χορτοφαγικά εστιατόρια, άλλες πόλεις στην Πορτογαλία έχουν επίσης το δίκαιο μερίδιο των εγκαταστάσεων που τροφοδοτούν όσους τρώνε φυτά. Το Πόρτο, για παράδειγμα, φιλοξενεί το γνωστό εστιατόριο DaTerra. Με έμφαση στα βιολογικά και εποχιακά συστατικά, το DaTerra προσφέρει μια γευστική εμπειρία σε μπουφέ, όπου οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν από μια μεγάλη ποικιλία από χορτοφαγικά και vegan πιάτα. Το εστιατόριο υπερηφανεύεται για τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα και τις προσπάθειές του να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων.

Στη νότια περιοχή της Πορτογαλίας, συγκεκριμένα στην πόλη Φάρο, βρίσκεται το δημοφιλές εστιατόριο για χορτοφάγους Gengibre e Canela. Αυτό το φιλόξενο εστιατόριο προσφέρει ένα μενού εμπνευσμένο από μεσογειακές γεύσεις και χρησιμοποιεί τοπικά προϊόντα για να δημιουργήσει γευστική βλάστηση…